남의 시선을 많이 신경 쓰느라 쉬쉬하게 되는 질병 중 하나, 뇌전증.
예전엔 귀신이 들린병이라고도 불렀다고 하죠. 아픈것도 서럽고 불안한데 저런 단어로 불렸었다니 정말 안타깝습니다.
제 주변에 성인이되어서 뇌전증이라는 질병을 진단받으신 분이 계신데, 병원에서는 약을 평생 먹어야 한다며, 약을 먹어도, 안 먹어도 두 경우 모두 지능이 낮아질 거라는 의사의 소견을 들었다고 합니다.
그분은 "어차피 약을 평생 먹던 안먹던 지능이 낮아지는 거라면, 뭐라도 해보자"라는 마음으로 몇달동안 하루종일 서점에 가서 국내 서적, 국외 영문 서적 모두 뒤져보셨고, '글루텐이 들어간 제품을 끊으면 뇌전증 증상이 호전될수있다'는 정보를 접하고 2024년 현재, 지금까지 7년째 글루텐이 들어간 제품 모두 피하시고 계시고, 더 이상 발작 증세가 없다고 합니다.
글루텐은 음식에도 들어가있지만, 스킨케어 제품이나 샴푸 그리고 바디워시에도 들어간 경우가 있다고 합니다.
다행히 캐나다에 살면서 많은 제품에 글루텐 프리라는 마크를 보게되었습니다.
마크는 제품마다 모양이 다르지만 대부분 이렇게 써져 있습니다.
외국은 아무래도 전 세계 사람들이 모두 모여있는 곳이니까, 정말 들어보지도 않았던 다양한 알레르기를 갖고 있는 사람들이 사는 거 같습니다.
글루텐이란?
글루텐은 밀, 보리, 밀알, 땅콩 등의 곡물에 들어 있는 단백질입니다.
이는 주로 밀의 단백질의 하위 그룹 중 하나인 글라딘과 글루텐인으로 구성되어 있습니다.
글루텐은 밀가루에 물을 섞여서 반죽이 형성되고 쫀득한 질감을 만드는 데 필요한 요소입니다.
이러한 특성으로 인해 글루텐은 빵, 과자, 빙과 등의 제품을 만드는 데 필수적인 성분으로 사용됩니다.
그러나 일부 사람들은 글루텐에 대한 특정한 민감성을 가지고 있을 수 있으며, 이를 글루텐 불내증이라고 합니다.
글루텐 불내증은 소화기계통에서 글루텐에 반응하여 생기는 장애를 의미합니다.
이런 사람들은 글루텐이 들어있는 식품을 섭취하면 소화기계통에서 문제가 생기며 소화기증상이 발생할 수 있습니다.
글루텐이 들어간 식품을 피하는 것은 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 중요합니다.
글루텐의 문제점
글루텐은 대다수 사람들에게는 안전하고 영양가 있는 성분이지만, 일부 사람들에게는 문제를 일으킬 수 있습니다.
1. 글루텐 불내증
일부 사람들은 글루텐에 민감하여 소화기계통에서 문제를 일으키는 글루텐 불내증이 있습니다. 이는 소화기계통에서 글루텐에 반응하여 생기는 장애로, 소화기계통에서 통증, 복통, 설사, 구토 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
2. 자가면역질환과 연관성
글루텐 불내증 외에도, 자가면역질환인 켈리악병(또는 덤브타병)이나 유리농구증과 같은 질환과 글루텐 소비와의 관련성이 보고되고 있습니다. 이러한 질환에서는 글루텐을 섭취할 경우 자체 면역 시스템이 손상된 소화기계통을 공격하여 염증을 유발할 수 있습니다.
3. 영양소 흡수 저하
글루텐 불내증이 있는 사람들은 소화기계통의 손상으로 인해 영양소 흡수가 저하될 수 있습니다. 특히, 철분, 칼슘, 비타민 D 등의 영양소 흡수에 문제가 발생할 수 있으며, 이는 다양한 영양 결핍을 유발할 수 있습니다.
4. 감수성 있는 개인들
일부 사람들은 글루텐에 민감하여 소화기계통의 불편함을 경험하지만, 글루텐 불내증의 진단을 받지 못할 수도 있습니다. 이러한 개인들은 글루텐을 섭취하지 않는 것이 증상을 완화할 수 있습니다.
따라서, 글루텐에 민감한 사람들은 글루텐이 들어간 식품을 피하는 것이 중요하며, 적절한 영양소 섭취를 위해 대체 식품과 보충제를 고려해야 합니다.
글루텐과 뇌전증과의 상관성
글루텐과 뇌전증(또는 전방성 피질뇌증) 사이의 관련성은 여러 연구에서 조사되어 왔습니다.
뇌전증은 신경퇴행성 질환 중 하나로, 뇌의 피질 영역에서 발생하는 질환입니다. 이 질환은 기억력 감퇴, 인지기능 저하, 운동기능 저하 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
최근 몇 년 동안, 일부 연구는 글루텐 불내증 또는 글루텐 민감성이 있는 사람들과 뇌전증과의 관련성을 탐구했습니다.
여러 연구 결과에서 글루텐 불내증이 있는 사람들 중 일부에서 뇌전증과 관련된 신경학적 증상이 발견되었습니다.
이러한 증상은 뇌전증과 관련된 기억력 손상, 인지 기능 저하, 운동 기능 저하 등과 유사한 것으로 나타났습니다.
이러한 관찰을 바탕으로 연구자들은 글루텐 불내증 또는 글루텐 민감성이 있는 사람들이 뇌전증과 관련된 증상을 경험할 수 있다고 가정했습니다.
한편, 켈리악병(덤브타병)이라고도 알려진 글루텐 불내증은 자가면역질환으로, 뇌전증과 관련이 있을 수 있습니다.
글루텐 불내증이 있는 사람들은 글루텐을 소비할 때 소화기계통의 염증이 발생할 수 있으며, 이러한 염증이 뇌에도 영향을 줄 수 있다고 추정됩니다.
뇌전증과 글루텐 불내증 사이의 정확한 인과 관계는 여전히 연구가 진행 중이며, 이에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
글루텐을 대신할 수 있는 대체 음식들
1. 곡물 대체품:
- 쌀: 쌀은 글루텐이 없는 곡물로 대체할 수 있습니다. 쌀가루로 만든 제품들은 빵, 과자, 케이크 등의 제조에 사용될 수 있습니다.
- 옥수수: 옥수수도 글루텐이 없는 곡물로 대체재로 사용될 수 있습니다. 옥수수 가루로 만든 제품들은 빵, 튀김, 옥수수 피자 등으로 대체할 수 있습니다.
2. 농산물:
- 감자: 감자는 다양한 요리에서 글루텐 대체재로 사용될 수 있습니다. 감자를 이용하여 구이나 수프, 감자 부침 등의 요리를 만들 수 있습니다.
- 고구마: 고구마 역시 글루텐이 없는 농산물로, 구이나 볶음, 고구마 케이크 등의 요리에 활용될 수 있습니다.
3. 육류와 해산물:
- 육류: 고기와 가금류는 글루텐이 없는 단백질 소스로 사용될 수 있습니다. 구이, 볶음, 스튜 등의 요리에서 사용할 수 있습니다.
- 해산물: 생선, 조개류, 새우 등은 글루텐이 없는 고단백 식품으로 대체재로 활용될 수 있습니다.
4. 대체식품:
- 씨앗과 견과류: 아몬드, 호두, 캐슈너트 등의 견과류와 씨앗은 고단백이며, 글루텐 없이 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 씨앗과 견과류를 이용하여 그라놀라, 샐러드, 비스킷 등을 만들 수 있습니다.
- 콩과 콩 가공품: 콩은 고단백 식품이며, 콩가루로는 빵, 과자, 파스타 등을 만들 수 있습니다.
이 외에도, 현미, 퀴노아, 밀랏가루, 아마란스 등의 다양한 곡물과 식재료가 글루텐을 대체하는 데 사용될 수 있습니다. 이러한 대체품들을 활용하여 다양한 요리를 즐기며, 영양 균형을 유지할 수 있습니다.
뇌전증을 겪고 계신 분들을 위해, 글루텐 프리에 대해 추가로 말씀드리고 싶은 것들.
해외에 나와 살면서, 그리고 다양한 알러지경고라벨이나 안전라벨을 보게 되면서 우리나라 제품들도 자세하게 살펴보게 되었고, 그중에 알게 된 사실들을 말씀드리려 합니다.
우리나라 된장이나, 고추장, 간장에도 밀이 들어가 있고, 글루텐프리라고 적혀서 수출하는 제품도 몇 가지 찾았지만, 안탑깝게도 막상 뒷면 상세라벨을 살펴보면, 밀, 대두가 함유되어 있다는 문구가 있습니다.
외국인들이 앞에 글루텐 프리 라벨만 믿고 구매했다가는, 뇌전증이나 셀리악병을 갖고 계신분에겐 정말 치명적인 일이 될 수도 있을거라 생각했습니다.
만약 한국에 거주중이시거나 해외에서 거주하시는 뇌전증이나 셀리악병으로 고생하시는 분들이라면, 제품 안전라벨만 믿지 마시고 꼭 제품 뒷면 재료성분을 확인하시길 추천드립니다.
특히 우리나라 제품들을 보면, 뒷면에 해조류, 콩, 밀, 대두 등 이런 같이 제조하는 상품이라고 적혀있는것들이 있습니다. 작은 양이라도 몸에 쌓이면 독이 될 수 있는 문제이기 때문에 질병을 갖고 계신 분들이 라면 글루텐프리 라벨과 제품뒷면 상세정보를 꼭 확인하시는걸 추천드립니다.
약물치료와 수술로도 치료하는 방법이 있지만, 식습관을 바꿔보는것도 좋은방법이라 생각하고, 규칙적인 운동도 중요하다고 생각합니다.
